Форум для людей с сахарным диабетом http://www.diabetes-ru.org/forum/ |
|
Рецепты блюд со стевией http://www.diabetes-ru.org/forum/viewtopic.php?f=21&t=502 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Yuliya [ 19 апр 2016, 18:04 ] | ||||
Заголовок сообщения: | Рецепты блюд со стевией | ||||
РАФАЭЛЛО ИЗ ТВОРОГА Ингредиенты на 30 шт по 56 ккал: 200 г нежирного творога 1 ст.л. меда + стевия по вкусу 200 г кокосовой стружки 30 шт миндаля Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час. И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко. Существует множество других рецептов с применением стевии. В сущности, стевию и стевиозид (экстракт стевии) можно использовать в приготовлении любого блюда вместо сахара, даже для компотов, варения и другой сладкой консервации. "ТРАВЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ" со СТЕВИЕЙ Существует множество очень интересных рецептов выпечки из стевии, когда вместо сахара в состав добавляются измельченные листья стевии. Замечательно выходят различные диетические сладости на бездрожжевом тесте с добавлением молотых сухофруктов, какао, кунжута, орехов. Если в смесь добавить еще и 2-3 ложки размолотых листьев мяты, то получится очень оригинальное «травяное» печенье. Вот пример состава такого печенья: стакан пшеничной муки; стакан кукурузной муки; 50 грамм порошка какао; ½ чайной ложки разрыхлителя; 5 грамм ванилина; 3 столовые ложки растертых листьев стевии; 3 столовые ложки молотых листьев мяты; 70-80 грамм растительного масла; щепотка соли. ДИЕТИЧЕСКИЕ ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ 220 гр. обезжиренного творога 2 ст. л. мелких овсяных хлопьев 1 яйцо 1/3 ч.л. разрыхрителя теста экстракт стевии - стевиозид по вкусу Творожные кексы у нас будут действительно диетическими – без муки и без сахара. Итак, к нежирному творогу добавляем одно куриное яйцо. Тщательно разминаем творог яйцо, масса должна получиться однородной. К полученной массе добавляем мелкие овсяные хлопья, разрыхлитель теста и заменитель сахара - стевиозид . Еще раз все тщательно перемешиваем. На этом тесто для диетических творожных кексов готово. Выкладываем тесто в формочки. Естественно, формочки лучше использовать силиконовые, их не надо смазывать маслом. Но если таких у вас в хозяйстве нет, то берем какие есть, но смазываем их тонким слоем растительного масла. Отправляем форму с будущими кексами в духовку, огонь средний. Выпекаем приблизительно двадцать минут, до золотистого цвета. Диетические творожные кексы хороши и в теплом виде, и когда остынут. При этом, в холодном виде они становятся плотнее. ЗАМОРОЖЕННЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ со СТЕВИЕЙ 1/2 чашки горячей воды 1/4 ч.л. экстракта стевии 1 чашка крупно колотого льда 2-литровая банка промытой и разрезанной на 4 части клубники 1 ст.л. свежего сока лимона немного свежей нарезанной клубники для украшения Растворить при помощи миксера экстракт стевии в горячей воде. Добавить лед и снова мешать, пока он не растает. Постепенно добавлять клубнику до их измельчения. Добавить сок лимона. Смесь поместить в форму и положить в морозильник на 1.5 часа. Каждые 20 минут перемешивать. Десерт должен быть кашеобразным. При подаче на стол украсить клубникой.
|
Автор: | Теща [ 09 июл 2018, 12:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты блюд со стевией |
Добрый день Юля. Пробовала я в пирожки добавлять лист стевии сухой. Но все блюдо потом сильно сено припахивает. Даже если много корицы насыпешь. Раньше продавали стевиозид - белый порошок, но он исчез. Как Вы запахи листа стевии преодолеваете? |
Автор: | КсенияТ. [ 18 июл 2018, 14:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты блюд со стевией |
Я покупаю экстракт стевии в магазине Экотопия (https://ecotopia.ru/category/steviya/) - Стевия.ру (http://stevia.ru) Только у них есть стевиозид без добавок, наверное в подобных ЭКО-магазинах можно еще поискать. Внимательно читайте состав. В гипермаркетах, магазинах с диабетическими товарами стевию продают, пишут 100% стевия, а в составе стевии несколько процентов, до 10, остальное добавки, такие как декстроза, крахмал кукурузный. В итоге и углеводов там больше 90 на 100 грамм, в некоторых вижу и 98 грамм, еще и быстрых. Казалось дорого, но я езжу в магазин всего-то раз в год за новой баночкой, готовлю со стевиозидом каждый день. |
Автор: | БуМуКа [ 08 окт 2018, 16:11 ] |
Заголовок сообщения: | Грибы Рецепты блюд |
Интересным показалось ваше предложение о розыгрыше в конкурсе 5 приборов eBsensor, о котором узнал из газеты "Мир пенсионера" на прошлой неделе. Представляю первый рецепт из грибов на конкурс: Взять полкило белых грибов. Пару головок лука и грибы очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок в кастрюле на разогретом растительном масле 5 минут, добавить грибы и жарить еще 5 минут. Влить кипящую воду, довести до кипения и варить 20 минут. Добавить 10% сливки, варить еще 5 минут. Измельчить суп до однородной массы с помощью блендера Nutribullet Rx. Разлить по тарелкам, украсить мелконарезанной зеленью базилика и укропа. В суп также можно добавить нарезанные кусочками обжаренные грибы и добавить мелкие обжареные сухарики из ржаного хлеба. Углеводов почти нет, меньше 1 ХЕ на тарелку супа. |
Автор: | Игнатьевна [ 09 окт 2018, 20:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Грибы Рецепты блюд |
БуМуКа писал(а): Интересным показалось ваше предложение о розыгрыше в конкурсе 5 приборов eBsensor, о котором узнал из газеты "Мир пенсионера" на прошлой неделе. Представляю первый рецепт из грибов на конкурс: Взять полкило белых грибов. Пару головок лука и грибы очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок в кастрюле на разогретом растительном масле 5 минут, добавить грибы и жарить еще 5 минут. Влить кипящую воду, довести до кипения и варить 20 минут. Добавить 10% сливки, варить еще 5 минут. Измельчить суп до однородной массы с помощью блендера Nutribullet Rx. Разлить по тарелкам, украсить мелконарезанной зеленью базилика и укропа. В суп также можно добавить нарезанные кусочками обжаренные грибы и добавить мелкие обжареные сухарики из ржаного хлеба. Углеводов почти нет, меньше 1 ХЕ на тарелку супа. Вкуснятина наверное....я грибы обожаю.... |
Автор: | moolana [ 29 май 2019, 15:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты блюд со стевией |
очень люблю булочки синнабон. нашла рецепт в интернете буду готовить, только сахар заменю стевией. Для теста вам понадобятся: мука — 600-700 г (4-5 стакана); молоко — 200 мл (4/5 стакана); яйца — 2 шт.; сахар — 100 г (1/2 стакана); масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.); дрожжи — 50 г свежих (или 11 г сухих); соль — 1 ч.л. Процесс приготовления теста В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем. Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза. Источник: https://woman365.ru/recipes/bulochki-si ... pt-s-foto/ |
Автор: | Хорхе Каналес [ 05 июн 2019, 08:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты блюд со стевией |
Уважаемая moolana Благодарим за рецепт. Заменить 100 г сахра 100 граммами порошка стевиозида или травы Стевия ( ) невозможно, так как коэффициент сладости стевиозида в сотни раз выше, чем у сахара. Вместо полустакана придется добавлять порошка подсластителя на кончике ножа, что снижает "поджаристость" продукта и его "выход". ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно добавлять один из наполнителей до 100 г вместо сахара типа инулина, порошка топинамбура, бетулина или иных. Ждем Ваши примечания и новые рецепты. По поручению Е. Фатеровой, директора МедЦентра РДА А. Романовский, дежурный врач. |
Автор: | mandrik [ 11 июн 2019, 01:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты блюд со стевией |
я обожаю маслята, но чтобы не отравиться нужно знать как чистить маслята Наиболее простым и эффективным способом удалить пленку с шапочки масленка является метод с использованием кипятка. С его помощью можно значительно облегчить процесс очистки. Порядок действий: Вскипятите 2-3 литра воды. В кипящую жидкость поместите на полминуты грибы. После этого остудите урожай. Удалить теперь пленку будет проще простого. Подцепите ножом краешек пленки и стяните с шапочки. Она должна легко и гладко удаляться с гриба, словно кожура с вареного картофеля. |
Автор: | Ellisiya [ 20 фев 2022, 15:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты блюд со стевией |
Теща писал(а): Добрый день Юля. Пробовала я в пирожки добавлять лист стевии сухой. Но все блюдо потом сильно сено припахивает. Даже если много корицы насыпешь. Раньше продавали стевиозид - белый порошок, но он исчез. Как Вы запахи листа стевии преодолеваете? Я тоже пробовала сухую стевию добавлять, тоже не понрвилось)) а дети так вообще обычно мои вкусняшки любят, а тут отказались |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |