| Форум для людей с сахарным диабетом http://www.diabetes-ru.org/forum/ |
|
| Сало http://www.diabetes-ru.org/forum/viewtopic.php?f=32&t=2540 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | БуМуКа [ 08 ноя 2019, 14:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Сало |
Кусочек сала! Кусочек сала с чесночком на кусочек бездрожжевого ржаного хлеба транзитом проходит желудок, попадая в двенадцатиперстную кишку (жиры перевариваются в ней), чтобы переварить наш кусочек сала в двенадцатиперстную кишку из желчного пузыря поступает коктейль липаз под названием желчь. Ее производит печень. И сало переваривается. Однако: желчный пузырь-то пуст и печени надо "сделать" новую желчь! Из чего? Из желчных кислот, а они, в свою очередь, "делаются" печенью из холестерина. Таким образом кусочек сала понижает уровень холестерина в крови и дает чувство сытости и стимулирует иммунитет.чем больше мы едим сало, тем больше мы тратим холестерина. Так вот, в сале содержится огромное количество арахидоновой кислоты, которая входит в состав клеточных мембран и является главнейшим ферментом ферментов сердечной мышцы. И участвует в липидном (жировом) обмене. Кислоты, содержащиеся в сале, обладают желчегонным действием и помогают образованию в печени “хорошего” холестерина (ЛПВП) и расщеплению “плохого” холестерина (ЛПНП, ЛПОНП И ТГ). Также в сале содержится мононенасыщенная олеиновая кислота, которая защищает клеточные стенки печени и почек от продуктов перекисного окисления и также мешает развитию атеросклероза. Для справки: в Германии, например, сало включено в диеты для сердечных больных. Но. Есть одно "но". Речь идет не о копченом и не о вареном сале. И не о сале из американских свиней (имеется ввиду животное, привезенное из США). Только о соленом и лучше соленом морской или гималайской солью сале с рынка. Ну или чтобы в составе только сало и соль. Сало, кстати, много соли не берет. А вкуса добавляет с избытком. И с чесночком, в нем много селена и кверцетина - профилактика атеросклероза, дополнительная. Кстати: сало содержит в своем объеме до 40% полиненасыщенных жирных кислот, почти как красная рыба! А полиненасыщенные жирные кислоты это яркий ум. Кушайте сало на здоровье, берегите себя. |
|
| Автор: | admin [ 12 ноя 2019, 11:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Сало |
Уважаемый БуМуКа. Сало соленое в среднем содержит действительно около 40% ненасыщенных жирных кислот. Жиры 90 г /45 г Белки 1,4 г/ 11,6 г Кальций 2 мг/ 6 мг Калий 15 мг /208 мг Натрий 1170 мг /833 мг Магний 0 мг /12 мг Селен 0,2 мкг/ 65,8 мкг Фосфор 15 мг/ 188 мг Витамин А 10 мкг/ 11 мкг Витамин B1 - 0,28 мг Витамин B5 - 0,52 мг Витамин D - 1,6 мкг Витами E 1,7 мг /0,27 мг Витамин PP 0,1 мг /3,8 мг Калорийность 816 ккал/ 450 ккал Часто идут споры и пользе насыщенных (животных) жиров.Исследования последних лет показывают, что ни насыщенные жиры, ни холестерин вероятно не опасны для здоровья . Ссылки на исследования: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19364995 ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract www.bmj.com/content/346/bmj.e8539 jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=189529 Сейчас учёные всего мира признали, что догма об обезжиренном питании была основана на ложных исследованиях, которые уже полностью разоблачены, а вред свиного сала — огромная ошибка. Питание, лишённое животных насыщенных жиров и холестерина, приносит только вред здоровью и продолжительности жизни. Всё началось в Норвегии. Норвежцы имели самый низкий показатель сердечно-сосудистых заболеваний. Но их рацион питания был богат животными жирами, и они имели высокий уровень холестерина в крови. Когда Всемирная Организация Здравоохранения поставила вопрос об очередной закупке статинов для снижения уровня холестерина населения Норвегии, то норвежские врачи задались вопросом, а зачем это нужно. Ведь на примере их страны высокий уровень холестерина никак не был связан с заболеваниями сердца. Норвежцы имели самую низкую статистику сердечно-сосудистых заболеваний в Европе. При этом у самих норвежцев были самые высокие показатели холестерина в крови среди европейцев. А ведь лекарства от холестерина (статины) слишком дорого обходились государственной казне. Россияне тоже употребляют немало соленого сала особенно в зимнее время. С уважением, А. Романовский, дежурный врач. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|