Форум для людей с сахарным диабетом

Российская Диабетическая Ассоциация
Текущее время: 29 мар 2024, 08:40

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Кулинария и гастрономия
СообщениеДобавлено: 04 май 2023, 14:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 мар 2014, 14:53
Сообщения: 148
Скажите чем отличается кулинария от гастрономии?
Какие понятные и не заумные книги о питании человека с диабетом ребенка или взрослого вы рекомендуете почитать для практики?

_________________
Трудно придумать что-то хуже, чем маленький ребенок с сахарным диабетом....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Кулинария и гастрономия
СообщениеДобавлено: 04 май 2023, 15:00 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 мар 2018, 13:32
Сообщения: 121
Отличие гастрономии и кулинарии в том, что первое означает осмысление, изучение, искусство или науку еды, питья и процесса питания. Кулинария же скорее деятельность поваров (кулинаров) и его помощников, которая направлена на приготовление пищи по определенной рецептуре и технологиям из разнообразных продуктов животного и растительного происхождения, а также умение обращаться с дополнительным оборудованием и считывать рецепты.
В современном мире слово “гастрономия” стало обозначать изысканный и тонкий вкус в сфере еды, а также отдельные группы товаров самого высокого качества в ресторанах и отдельных магазинах. Так что гастрономия более широкий и многогранный термин, поэтому говорить, что это одно и тоже не совсем правильно, но и не критично.
Знание основ гастрономии поможет понять соотношение культуры и питания отдельных стран, народов, социальных категорий граждан и даже возрастных нюансов, а кулинария научиться готовить традиционные блюда и напитки.
В национальной кулинарии могут применяться виды приправ и соусов, которые в других даже не известны. Это может быть из-за трудности перевозки ингредиентов или запрета на вывоз. При этом кулинария тесно связана с традициями и веяниями в отдельных местах. Даже в двух деревнях расположенных рядом могут быть разные технологии приготовления одного блюда. В большинстве случаев успех блюда и его вкус зависит от кулинара и его навыков.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и гости: 38


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Русская поддержка phpBB