Кетчуп для детей и для людей с проблемным здоровьем: развивающийся рынок томатного кетчупа без добавления сахара или соли.

Продавцу. Производителю 30.05.2019 23:17

В связи с наступлением шашлычно – пикникового сезона Российская Диабетическая Газета (РДГ) возвращается к теме полезных соусов: кетчупов и майонезов. Имеются основания надеяться, что в ближайшее время такие соусы станут более доступны людям, заботящимся о своем здоровье и в России. Британский стартап Wonderchup нацелен на детей и семьи с «чистой этикеткой» продукта, являющегося здоровой альтернативой классическому томатному кетчупу.

 «Нас очень интересовали люди с проблемами со здоровьем», - сказала сооснователь фирмы Элиза Дейли в интервью британским журналистам.

Wonderchup запустил свой томатный кетчуп в январе 2018 года после презентации успешного стенда на местной рождественской ярмарке, когда соучредители Элиз и Карл Дейли продали 70 бутылок кетчупа за два часа.

Продукт с чистой этикеткой содержит 65% помидоров - по сравнению с 23% у Хайнца - наряду с такими ингредиентами, как перец, яблочный уксус, фенхель и розмарин, а также с добавлением витаминов B6, B9, B12, D3 и E.

Кетчуп - без добавления сахара, подсластителя, соли Wonderchup является одним из первых, кто принял в работу концепцию здорового кетчупа. Другие здоровые альтернативы традиционному кетчупу в супермаркете включают Kidchup в Великобритании и True Made Foods в США.

По словам Элиз Дейли, стартап долгое время искал подходящих поставщиков и проводил как можно

более тщательную проверку продукта совместно с Британской Диабетической Ассоциацией.

«Для небольшой анонимной компании самое сложное - это донесение сути продукта и качество, которые идут рука об руку», - сказала директоп фирмы.

«Мы работаем совместно с The Condiment Company, которая готова поделиться своей покупательской способностью, чтобы поставлять самые доступные и вкусные органические помидоры и перец и другие необходимые ингредиенты. Мы покупаем наше рапсовое масло от Hill Farm, а фирма Aspall обеспечивают наш органический яблочный уксус.

«У нас также есть оригинальное рапсовое масло, потому что оно собственного отечественного (британского) происхождения, что опять же, важно в разговоре о продовольственной миле ( рядполок – прим. Редактора)», - продолжила она.

В связи с ростом ожирения и диабета, Wonderchup ориентируется на семьи, и особенно детей, в качестве здоровой альтернативы классическому кетчупу.

 В то время как Дейли перечисляет своих главных конкурентов, таких как Хайнц, Стоукса, сэра Кенсингтона и доктора Уилла, «на самом деле мы идем к каждому любителю кетчупа», объяснила она, а не только к людям с диабетом.

«Нас очень интересовали люди с проблемами со здоровьем, не только люди, которые хотят быть

здоровыми и избегают сахара для образа жизни и хорошего самочувствия, но и люди, которым

действительно нужно этого избегать и просто не могут найти нужные им продукты, и производителей, которые это делают».

В отсутствие добавленного сахара и соли Wonderchup привносит в кетчуп профили вкуса умами и кокуми. Будучи пятым и шестым кандидатами на вкус соответственно, после соли, сладкого, кислого и горького, умами и кокуми присутствуют в ликопене - антиоксиданте, обнаруженном в томатном концентрате.

«Umami и kokumi в еде дают людям дополнительную глубину и вкус, которые они могли бы получить

от сахара и соли, так что это и есть - здоровая альтернатива [этим

ингредиентам]. Эти компоненты также ударяет по нужным нотам на языке… и это дает этот гул счастья », - объяснила Дейли.

Кроме того, эти элементы делают продукт привлекательным по вкусу за пределами западной диеты,

продолжила она. «Мы должны думать об этом как о глобальном продукте ... так что нужно , чтобы поразить приятностью все вкусовые рецепторы потребителя».

Wonderchup Tomato Ketchup имеет RRP в размере 3,95 фунтов стерлингов (4,50 евро) и продается в

нескольких независимых магазинах, а также в супермаркете Jempsons, непосредственно через свой веб- сайт и на Amazon. Продукты также доступны в четырех гастро-пабах и двух школах с планами

расширения на большее количество школ и больниц.

« Мы поддерживаем спортивные мероприятия в настоящее время регулярно. Регби – местные клубы, так что мальчики и девочки , и мужчины и женщины могут кушать здоровую пищу после

матча. Мы даем на мероприятия общественных организаций попробовать нашей еды, пенсионерам, детям и молодежным группам, чтобы как можно больше людей получили возможность насладиться вкусом », - сказала Дейли.

Стартап планирует расширить свой ассортимент в течение следующих 18 месяцев, и ожидается, что до конца 2019 года будут запущены две разновидности товара. «Wonder Chuppa Chutta Mama» и «Wonder Chuppa Chutta Papa» будут бороться за ингредиенты для поддержки кишечника, мозга и здоровье тела.

Торговым организациям России, заинтересованным в наличии в их ассортименте здоровых соусов предлагаем связываться с Исполнительной дирекцией МОО «Российская диабетическая ассоциация» (М. Богомолова): Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Поделиться ссылкой: