©: Российская Диабетическая Газета и Российская Диабетическая Ассоциация, 1990 - 2019.
Использование, перепечатка, цитирование, комментирование любых материалов, текстов
возможны ТОЛЬКО ПО ПИСЬМЕННОМУ РАЗРЕШЕНИЮ РЕДАКЦИИ

Вегетарианские рецепты от фирмы «Оргтиум» из продуктов, рекомендованных Российской Диабетической Ассоциацией.

PDFПечать

Вегетарианский продукт 31.08.2018 10:29

2018-08-31В связи с появлением в продаже ряда вегетарианских продуктов фирмы «Оргтиум» с вынесенной на этикетку надписью «Вегетарианский продукт», «Рекомендовано Российской Диабетической Ассоциацией» на Всероссийский диабет телефон и на почту РДА стали поступать вопросы как готовить из этой продукции. Примечания от РДА в рецептурах фирмы выделены красным.

 

 

Тортильи из чечевицы

2018-08-31 1

ИНГРЕНДИЕНТЫ:

  • Чечевица (красная) 150 г
  • Вода 1 стакан
  • Перец (чёрный молотый) ¼ ч. л.
  • Соль ¼ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Предварительно промойте чечевицу, выложите в миску, залейте стаканом чистой воды и оставьте на 3-4 часа.
  2. Измельчите замоченную чечевицу вместе с водой в блендере до состояния однородного пюре. Добавьте соль, перец и немного воды при необходимости. Тесто должно получиться как густая сметана.
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне.
  4. Готовьте лепёшки как блины: наливайте тесто на сковороду и выпекайте с двух сторон по 1-2 минуте.
  5. Готовые лепёшки можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

 

Необычный паштет с морковью

2018-08-31 2

ИНГРЕНДИЕНТЫ:

  • сладкая морковка – 3 шт.;
  • чечевица - 1 стакан;
  • сливочное масло (высококачественное пальмовое масло)– 270 – 300 г;
  • соль, пряности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Посолить бобовые и сварить до полной готовности. Морковку крупно потереть и потушить на небольшой порции сливочного масла с пряностями. Хорошо подойдет сюда куркума и карри.
  2. Смешать продукты. Перебить блендером. Посолить по вкусу. Соединить с оставшимся размягченным маслом. Повторно пюрировать.
  3. Подать в охлажденном виде с хрустящими тостами.

 

Паштет из чечевицы и грибов

2018-08-31 3

ИНГРЕНДИЕНТЫ:

  • чечевица зеленая – 1 стакан;
  • шампиньоны – 120 г;
  • лук репчатый – 1/2 головки;
  • паприка сладкая – 1 щепотка;
  • перец молотый – смесь;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • растительное масло ( лучше горчичное или рыжиковое, рекомендованные Российской Диабетической Ассоциацией) – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Чечевицу отварить без соли до полной готовности.
  2. Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжаривать на 2 ложках масла в течение 2 минут, постоянно помешивая.
  3. Добавить мелко нарезанные свежие шампиньоны. Присыпать перцем и паприкой по вкусу. Готовить около 7-8 минут.
  4. В блендере соединить чечевицу, лук с грибами, лимонный сок и соевый соус. Взбить все в однородную массу.
  5. Переложить паштет в миску, накрыть пленкой или крышкой и охлаждать 50-60 минут.

 

Урбеч со льном

2018-08-31 4

Дагестанский урбеч — самый древний рецепт со льном. Чтобы приготовить эту сладость, обжарьте льняные семена, измельчите в кофемолке и смешайте с медом. Обжаривайте так: раскалите сковороду, снимите ее с огня, насыпьте семена и выдержите их в ней в течение пяти минут, непрестанно помешивая. Учитывайте количество мёда по Хлебным Единицам РДА.

 

Веганские оладьи из нутовой муки

2018-08-31 5

ИНГРЕНДИЕНТЫ:

  • нутовая мука - 200 гр
  • растительное масло – оливковое ( лучше горчичное или рыжиковое, рекомендованные Российской Диабетической Ассоциацией) - 1 ст.л
  • вода очищенная - или растительное молоко - 200 мл (и более)
  • сода - 0,5 ч.л
  • лимон - сок или уксус - 0,5 ч.л
  • лук - зеленый - 2-3 шт
  • зелень - любимая - 1 небольшой пучок
  • специи - куркума, кориандр, зира, мускатный орех и другие любимые
  • морская соль
  • черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Начнем готовить вегетарианские котлеты из нута. Для этого смешиваем все сухие ингредиенты, перемешиваем, добавляем оливковое масло и воду. Гасим соду лимонным соком или уксус, добавляем в миску и еще раз смешиваем.
  2. Тщательно замешиваем тесто на веганские котлеты из нутовой муки. Добавляем, если нужно, еще воду или молоко до консистенции густой сметаны. Тщательно смешиваем, растирая комочки. Мелко нарезаем зелень и лук и снова перемешиваем.
  3. Начинаем жарить постные котлеты из нута как обычные оладья.

 

Киноа с чесноком и грибами

2018-08-31 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 ст. отваренного киноа
  • 1 ст. л. оливкового масла ( лучше горчичное или рыжиковое, рекомендованные Российской Диабетической Ассоциацией)
  • 450 г тонко нарезанных шампиньонов
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 2 ст. л. тертого пармезана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте грибы, чеснок и тимьян.
  3. Обжаривайте, помешивая, до мягкости, около 3-4 минут.
  4. Cоль и перец по вкусу.
  5. Добавьте киноа, и помешивая, доведите до готовности
Поделиться ссылкой:
AddThis Social Bookmark Button
Вы можете подписаться на наши еженедельные информационные рассылки
 
© МОО «Российская Диабетическая Ассоциация»

Допускается цитирование оригинального материала, с обязательной
прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован.
Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем
оригинальный материал РДА, до или после цитируемого блока.