Форум для людей с сахарным диабетом

Фруктовый салат со сливками

Персики 100 граммов и яблоки 100 граммов нарезаем тонкими полосками или кусочками. Яблоки полить лимонным соком из половинки лимона, чтобы не потемнели и при наличии можно посыпать стевиозидом или фруктозой и поливаем 20% сливками. Сверху можно украсить ягодами малины или ежевики, положить листики мяты.
Анастасия Ксензова

Ржаная мука подорожала и ржаной хлеб исчез из продажи.

РДА все писала о пользе ржи: https://www.diabetes-ru.org/ru/componen ... rch?exact=рожь

Здесь расскажу как приготовить в хлебопечке, а в следующий раз - как в духовке.

Ржаной хлеб в хлебопечке можно приготовить по разным рецептам: на сухих дрожжах или на закваске. Ниже представлен вариант для хлебопечки.
На сухих дрожжах
Ингредиенты:
• тёплая вода — 250 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• пшеничная мука — 250 г;
• ржаная мука — 150 г;
• сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. л..

Приготовление:
1. В контейнер хлебопечки выложить ингредиенты в следующем порядке: вода, соль, сахар, масло, оба вида муки (предварительно смешать вместе), дрожжи.
2. Установить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Французский хлеб», установить вес готового хлеба 750 г и среднюю корочку.
3. Нажать кнопку «Старт».
4. Через 3 часа 35 минут хлеб готов, аккуратно вынуть его из контейнера хлебопечки, переложить на решётку для остывания.

_________________
Трудно придумать что-то хуже, чем маленький ребенок с сахарным диабетом....

Рецепт от РДА: «Гечнево-рисовые оладьи» без глютена, но калорийно:
Берем по стакану 150 – 200 г рисовой и гречневой муки. Добавляем столовую ложку гранулированного чеснока и/или 1 луковицу мелко порезав, туда же. Вбить 3 – 4 яйца. Поджарить на сковороде 2 мелко порубленные луковицы. Отправила к крупам. Доливаем 0, 5 -1 стакана молока, если взять рисовое или соевое «не молоко» - то получится и без казеина. Специи тоже по вкусу, куркуму рекомендуем, белый перец. Должно получиться тесто, как на оладьи. Жарим на растительном масле.
Разработано на кухне лаборатории под общим руководством врача - диетолога М. Богомолова
©: 2023, Анастасия Ксензова, PR – менеджер РДА.