Форум для людей с сахарным диабетом

О помидорах.

В продажу поступил Кетчуп "Махеев" без сахара и крахмала ( https://market.yandex.ru/category/ketch ... mr0d8swd8g ), одобренный РДА, а также томатный сок "Санфрут" ( https://sun-fruit.ru/product/ ) из томатов нового урожая, также рекомендованный РДА.

Помидоры (томаты) действительно полезны — в них целый комплекс витаминов, минералов и биологически активных веществ. Я подобрала основные свойства, за которые этот овощ ценят.
Антиоксидантная защита. Ключевой компонент — ликопин (пигмент, который придаёт томатам красный цвет). Он помогает нейтрализовать окислительный стресс, защищая клетки от повреждений. Есть данные, что регулярное употребление ликопина снижает риск некоторых видов рака (особенно простаты, молочной железы, лёгких). Также ликопин положительно влияет на сердечно-сосудистую систему: помогает снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и риск атеросклероза. Кстати, при термической обработке (тушении, приготовлении пасты) биодоступность ликопина даже повышается.
Польза для сердца и сосудов. В этом участвуют несколько компонентов: калий (регулирует сердечный ритм и помогает снижать давление), магний, флавоноиды и фолиевая кислота (В9). В комплексе это способствует улучшению кровообращения и укреплению стенок сосудов.
Улучшение пищеварения. В томатах есть пищевые волокна (клетчатка) и органические кислоты. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, помогает при запорах, а пектины оказывают мягкое обволакивающее действие, защищая слизистую желудка. Кроме того, исследования показывают, что соединения из помидоров могут способствовать росту полезных бактерий в кишечной микрофлоре.

Поддержка зрения. Каротиноиды (лютеин, зеаксантин) защищают сетчатку от возрастной дегенерации. Витамин А важен для предотвращения «куриной слепоты».

Польза для кожи. Антиоксиданты (ликопин, витамины А, С, Е) помогают защищать кожу от фотостарения (в том числе от вредного воздействия УФ-лучей). Витамин С участвует в синтезе коллагена, что поддерживает упругость кожи. Также в помидорах есть салициловая кислота, которая обладает противовоспалительным и кератолитическим действием.
Укрепление иммунитета. Витамин С в сочетании с другими растительными соединениями помогает укреплять защитные силы организма, способствует более быстрому восстановлению после инфекций.
Низкая калорийность и гидратация. Помидоры на 95% состоят из воды, поэтому хорошо утоляют жажду. При этом в них есть углеводы, белки, пищевые волокна.

Несколько практических советов
Чтобы получить максимум ликопина, лучше выбирать не свежие, а термически обработанные томаты (паста, соус) или томатный сок.

Для лучшего усвоения ликопина и других жирорастворимых веществ добавляйте к помидорам немного растительного масла (например, оливкового).
Важное уточнение
Несмотря на пользу, у помидоров есть и ограничения в употреблении. Их стоит с осторожностью включать в рацион при:
обострении заболеваний ЖКТ (гастрит, язва) — кислоты могут раздражать слизистую;

желчнокаменной болезни — помидоры обладают желчегонным действием, что при наличии камней может спровоцировать их движение и закупорку протоков;
подагре — у некоторых людей помидоры могут повышать уровень мочевой кислоты;
склонности к образованию оксалатных камней в почках (в томатах есть щавелевая кислота);

аллергии — помидоры относятся к потенциально аллергенным продуктам. В незрелых (зелёных) плодах содержится томатин, который тоже может вызывать реакцию.
Если у вас есть хронические заболевания, перед тем как активно вводить помидоры в рацион, лучше проконсультироваться с врачом.
Запись на разговор по телефону: 5053399@mail.ru