Масленица и последующий пост.
Жми! Лишний вес? - Jeudi, 27 Février 2025 13:55
Об особенностях соблюдения поста православными расскажем позже.
РДА рекомендует специальные рецептуры для выпекания блинов в масленницу со сниженным содержанием жира и углеводов. Пользуйтесь фруктозой и начинками БЕЗ сахара: джемами, вареньем на сорбите, фруктозе.
Здорово будет съесть овощной салат перед употреблением блинчиков, можно добавить сухой порошок топинамбура для снижения гликемического индекса блинчиков. Порция 200 – 250 граммов блинчиков на 3 – 5 ХЕ (Хлебных Единиц) с учетом начинки — вот допустимая порция для здорового человека, чтобы избежать переедания и чувства тяжести, при этом блины не подходят для ежедневного рациона питания.
Блины практически в любом варианте приготовления достаточно калорийная и тяжелая для усвоения пища, которая не очень подходит для ежедневного рациона питания. Для увеличения их пищевой ценности можно добавить в муку порошок высушенных ягод, белковые разновидности ореховой муки ( кедр, лещина, грецкий орех и иные), можно просто орехи смолоть в порошок или использовать вместо варенья и сметаны разновидности урбечей – смолотых семян и орехов в баночках. Энергетическая ценность на 100 граммов, это два или три тонких блинчика, составляет примерно 250 – 500 ккал в зависимости от размера блина и количества жира, при этом содержание белков составляет в среднем 5 - 10 граммов, жиров — 12 граммов и углеводов — 25 граммов. Для здорового человека, чтобы избежать переедания и чувства тяжести, порция должна быть небольшой −200 - 250 граммов с учетом начинки, обычно это три-четыре блинчика или два больших.
Для подсаливания блинов пользуйтесь солью без натрия ( не путать с йодированной солью). Нужно сделать блины менее калорийными, сократить количество яичных желтков, заменить сахар на фруктозу в рецепте, использовать молоко и кисломолочные продукты пониженной жирности или разновидности растительных аналогов молока. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием без масла или используйте специальную блинницу. Замените часть пшеничной рафинированной муки при приготовлении блинного теста на тщательно просеянную цельнозерновую, , но кукурузную, гречневую, ячменную, ржаную.
Ваши рецепты публикуйте в разделе зарегистрировавшись на Форуме сайта РДА.
Анастасия Ксензова, PR – менеджер РДА взяла интервью у врача Алексея Романовского.
