ФТЭС РДА рекомендует двигаться к фантастической для РФ цели – снижение потребления поваренной соли до не более чем 2,5 грамм в сутки для людей старше 14 лет.
08.11.2024 15:20
Курировать вопросы потребления соли в Федеральном Торгово Экономическом Совета ( ФТЭС) РДА взяла на себя Яковлева Людмила Алексеевна, действующий генеральный директор научно-производственной компании «Соль Жизни», со взглядами которой мы вас в ближайшее время познакомим. Пока публикуем научное мнение зарубежных коллег.
Управление по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ и МЕДИКАМЕНТОВ (FDA) дает производителям продуктов питания и напитков дополнительные два месяца для ответа на запрос о снижении содержания натрия в их продуктах в течение следующих трех лет, чтобы помочь американцам снизить риск заболеваний, связанных с чрезмерным потреблением этого вещества, путем сокращения ежедневного потребления на 20%. В августе Управление по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ предоставило заинтересованным сторонам до 14 ноября возможность прокомментировать свои добровольные целевые показатели по II фазе работ по снижению содержания натрия в 163 категориях коммерчески обработанных, упакованных и полуфабрикатов. Агентство заявляет, что в случае достижения этой цели сокращение поможет американцам снизить потребление натрия примерно до 2750 миллиграммов в день, что всё равно далеко от рекомендуемой нормы в 2300 миллиграммов в день для американцев старше 14 лет. У заинтересованных сторон теперь есть время до 13 января, чтобы прокомментировать проект руководства, согласно уведомлению, опубликованному вчера в Федеральном реестре.
Когда Управление по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ за КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ опубликовало предлагаемое руководство в конце августа, оно охарактеризовало предлагаемые сокращения как “достижимые” и утверждало, что они не поставят под угрозу безопасность пищевых продуктов или приемлемость для потребителей, но будут соответствовать целям общественного здравоохранения. Дополнительное время предоставляется по просьбе коалиции отраслевых торговых групп, которые попросили предоставить FDA дополнительные 90 дней для предоставления “более продуманной обратной связи, основанной на данных”. Они утверждали, что это поможет обеспечить, чтобы окончательное руководство было “практичным и достижимым без ущерба для качества продукции или удовлетворенности потребителей”.
По аналогии сокращение потребления сахара в США заходит в тупик, поскольку потребители предпочитают калорийные подсластители, как выяснил IFIC В письме в Управление по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ за КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (FMI) 16 торговых групп, включая Ассоциацию потребительских брендов, Ассоциацию пищевой промышленности, Национальную федерацию розничной торговли и несколько ассоциаций, специализирующихся на конкретных продуктах, подтвердили свою приверженность “достижению существенного прогресса в снижении содержания натрия ... в соответствии с целями FDA в области общественного здравоохранения”. Но, по их утверждению, “огромный объем продуктов и составов, которые необходимо пересмотреть как в соответствии с проектом целевых показателей второй фазы, так и с предварительным отчетом FDA о ходе работы и базовыми данными на 2022 год, затрудняет полную оценку воздействия руководства в текущие временные рамки”. Они добавили: «Каждая категория продукции требует тщательного рассмотрения технической осуществимости, ограничений в цепочке поставок и приемлемости для потребителей».
По мнению групп, это расширение также позволит отрасли учитывать в своих ответах результаты текущих исследовательских проектов, касающихся уровня содержания натрия в продуктах питания. Наконец, они утверждали, что продление необходимо, потому что они одновременно “управляют несколькими важными инициативами Управления по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ за КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ и содержании FDA МЕДИКАМЕНТОВ в ближайшие месяцы, включая ожидаемое окончательное правило о "здоровом" содержании питательных веществ и предлагаемое правило для маркировки пищевых продуктов на упаковке”. Международный совет по пищевым добавкам (IFAC) поддержал это мнение в отдельных комментариях, отметив: “Важно, чтобы Управление по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ за КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ продуктов избегало внесения ненужных нормативных изменений при разработке усовершенствованного систематического процесса пострыночной оценки химических веществ в пищевых продуктах, который может увеличить бремя соблюдения нормативных требований как для производителей ингредиентов, так и для производителей конечного продукта; поскольку это сильно повлияло бы на способность пищевой промышленности инвестировать в исследования и разработки для добровольного снижения уровня натрия в продуктах”. IFAC: промышленности требуется больше времени для достижения целей второй фазы IFAC также обратилась к FDA с просьбой продлить сроки выполнения цели по снижению содержания натрия во второй фазе активностей, а не только сроки завершения подготовки комментариев. В письме IFAC от 23 сентября, направленном в Управление по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ За КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ и МЕДИКАМЕНТОВ, утверждается, что отрасли требуется пять лет, а не три, как предлагается FDA, для достижения целей по сокращению после завершения второй фазы. В нём утверждается, что «для полной разработки, тестирования и вывода на рынок среднестатистического продукта может потребоваться от 18 до 36 месяцев», и хотя это якобы укладывается в текущий временной диапазон FDA, IFAC добавляет, что отрасли нужно больше времени для разработки и масштабирования новых технологий снижения содержания натрия, чтобы достичь целей второй фазы. «Снижение содержания натрия в продуктах промышленной переработки, упакованных и готовых к употреблению продуктах требует инновационных подходов, особенно там, где натрий играет ключевую роль в обеспечении безопасности, сохранности, текстуры или вкуса продуктов. Поэтому ... мы подчёркиваем необходимость технологической гибкости и инноваций в области ингредиентов для достижения этих целей», — пишет IFAC. IFAC также повторила свой призыв к повышению гибкости использования заменителей соли для снижения содержания натрия в стандартизированных пищевых продуктах. Например, в нем отмечается, что в настоящее время сыру запрещено использовать заменители соли в соответствии с его регламентируемым стандартом идентификации. Тем не менее, Управление по САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ предложило – но еще не доработало – правило, которое позволило бы использовать заменители соли в некоторых продуктах питания без нарушения их стандартов идентификации.
