Две ассоциации – одни задачи: Московская ассоциация кулинаров и Российская диабетическая ассоциация объединяют усилия для развития кулинарии здорового питания в России

Руководители Московской ассоциации кулинаров (МАК) и Российской диабетической ассоциации (РДА) провели официальную встречу, завершившуюся договорённостью о долгосрочном стратегическом сотрудничестве. Были определены общие сферы взаимодействия и точки соприкосновения общественных объединений из разных профессиональных сообществ. Исполнительный директор РДА Д. Путий осуществляет практическое курирование данного направления сотрудничества с заключением надлежащего соглашения.

Во встрече приняли участие профессор, президент Московской ассоциации кулинаров Тамара Шарова, Советник Президента РДА по вопросам кулинарии и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов. Главным итогом переговоров стало решение объединить профессиональные компетенции двух организаций для реализации совместных проектов в области здорового питания, профилактики социально значимых заболеваний, повышения качества общественного питания и просвещения населения. Т. Шарова положительно отозвалась о ряде блюд кафе клубных встреч «Авокадо», которые она успела попробовать во время встречи и переговоров по приглашению РДА. В 2001 – 2002 г.г. меню вегетарианского кафе «Авокадо», что напротив театра «Современник» в Москве составлял лично врач диетолог М. Богомолов, соответствующие блюда меню отмечены логотипом «Одобрено Российской Диабетической Ассоциацией». Хотя сейчас меню сильно изменено.

Одним из первых направлений сотрудничества станет участие в Общероссийской программе «Здоровое питание -здоровье нации», объединяющей специалистов пищевой отрасли, врачебного сообщества, производителей продуктов питания и общественные организации. Стороны намерены совместно проводить образовательные мероприятия, профессиональные конференции, мастер-классы, экспертные сессии и информационные кампании, направленные на формирование культуры здорового питания в России.

Особое внимание будет уделено внедрению в практику общественного питания современных российских пищевых ингредиентов с улучшенными пищевыми характеристиками. Среди перспективных направлений участники встречи отметили расширение применения муки Т220, произведённой из российского зерна тритикале. Эта культура сочетает высокую урожайность с хорошими технологическими свойствами при переработке и рассматривается специалистами как одно из перспективных направлений развития отечественного зерноперерабатывающего комплекса.

Не менее важным результатом встречи стала договорённость о совместной работе по добровольной сертификации блюд и меню предприятий общественного питания, сотрудничающих с Московской ассоциацией кулинаров.

Планируется, что после прохождения экспертной оценки отдельные блюда, специальные меню или заведения общественного питания смогут использовать зарегистрированный товарный знак «Рекомендовано РДА». Такой знак станет для посетителей дополнительным ориентиром при выборе блюд, соответствующих современным представлениям о рациональном питании. Для людей, соблюдающих специальные режимы питания, в том числе при сахарном диабете и других нарушениях обмена веществ, подобная маркировка позволит легче находить блюда, отвечающие установленным критериям.

Сегодня потребитель всё чаще выбирает не только вкус, но и качество, безопасность и прозрачность информации о продукте. Поэтому сотрудничество профессиональных кулинаров и медицинского сообщества отвечает современным мировым тенденциям развития индустрии питания, где гастрономия и здоровье всё чаще становятся частью единой системы.

Примечательно, что встреча состоялась впервые за годы существования обеих организаций. Российская диабетическая ассоциация ведёт свою деятельность уже 36 лет, а Московская ассоциация кулинаров более двух десятилетий объединяет ведущих специалистов отрасли, способствуя развитию профессионального мастерства, отечественной гастрономической школы и культуры общественного питания.

Переговоры прошли в московском кафе «Авокадо», которое многие годы является традиционной площадкой проведения мероприятий Российской диабетической ассоциации. Символично, что встреча состоялась в день, который в РДА считают днём рождения организации.

Подписанные договорённости выходят далеко за рамки сотрудничества двух общественных объединений. Речь идёт о создании новой модели взаимодействия между медицинским и кулинарным сообществами, где здоровье человека становится одним из ключевых критериев оценки качества общественного питания.

Справочно

Российская диабетическая ассоциация (РДА) - общероссийская общественная организация, основанная в 1990 году, объединяющая врачей, учёных, пациентов и экспертов в области профилактики и лечения сахарного диабета.

Московская ассоциация кулинаров (МАК) - профессиональное объединение специалистов индустрии питания, содействующее развитию кулинарного искусства, профессионального образования и современных технологий общественного питания.

Связаться с Исполнительным директором РДА можно через PR – менеджера Анастасию Ксёнзову Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript .