Форум для людей с сахарным диабетом

Российская Диабетическая Ассоциация
Текущее время: 24 авг 2019, 19:12

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Рецепты блюд со стевией
СообщениеДобавлено: 19 апр 2016, 18:04 
Не в сети

Зарегистрирован: 25 мар 2016, 17:03
Сообщения: 2
РАФАЭЛЛО ИЗ ТВОРОГА
Ингредиенты на 30 шт по 56 ккал:
200 г нежирного творога
1 ст.л. меда + стевия по вкусу
200 г кокосовой стружки
30 шт миндаля

Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.
Существует множество других рецептов с применением стевии. В сущности, стевию и стевиозид (экстракт стевии) можно использовать в приготовлении любого блюда вместо сахара, даже для компотов, варения и другой сладкой консервации.

"ТРАВЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ" со СТЕВИЕЙ
Существует множество очень интересных рецептов выпечки из стевии, когда вместо сахара в состав добавляются измельченные листья стевии. Замечательно выходят различные диетические сладости на бездрожжевом тесте с добавлением молотых сухофруктов, какао, кунжута, орехов. Если в смесь добавить еще и 2-3 ложки размолотых листьев мяты, то получится очень оригинальное «травяное» печенье.
Вот пример состава такого печенья:
стакан пшеничной муки;
стакан кукурузной муки;
50 грамм порошка какао;
½ чайной ложки разрыхлителя;
5 грамм ванилина;
3 столовые ложки растертых листьев стевии;
3 столовые ложки молотых листьев мяты;
70-80 грамм растительного масла;
щепотка соли.

ДИЕТИЧЕСКИЕ ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ
220 гр. обезжиренного творога
2 ст. л. мелких овсяных хлопьев
1 яйцо
1/3 ч.л. разрыхрителя теста
экстракт стевии - стевиозид по вкусу

Творожные кексы у нас будут действительно диетическими – без муки и без сахара. Итак, к нежирному творогу добавляем одно куриное яйцо. Тщательно разминаем творог яйцо, масса должна получиться однородной. К полученной массе добавляем мелкие овсяные хлопья, разрыхлитель теста и заменитель сахара - стевиозид . Еще раз все тщательно перемешиваем. На этом тесто для диетических творожных кексов готово.
Выкладываем тесто в формочки. Естественно, формочки лучше использовать силиконовые, их не надо смазывать маслом. Но если таких у вас в хозяйстве нет, то берем какие есть, но смазываем их тонким слоем растительного масла. Отправляем форму с будущими кексами в духовку, огонь средний.
Выпекаем приблизительно двадцать минут, до золотистого цвета. Диетические творожные кексы хороши и в теплом виде, и когда остынут. При этом, в холодном виде они становятся плотнее.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ со СТЕВИЕЙ
1/2 чашки горячей воды
1/4 ч.л. экстракта стевии
1 чашка крупно колотого льда
2-литровая банка промытой и разрезанной на 4 части клубники
1 ст.л. свежего сока лимона
немного свежей нарезанной клубники для украшения

Растворить при помощи миксера экстракт стевии в горячей воде. Добавить лед и снова мешать, пока он не растает. Постепенно добавлять клубнику до их измельчения. Добавить сок лимона. Смесь поместить в форму и положить в морозильник на 1.5 часа. Каждые 20 минут перемешивать. Десерт должен быть кашеобразным. При подаче на стол украсить клубникой.


Вложения:
творожные кексы со стевией.jpg
творожные кексы со стевией.jpg [ 129.86 КБ | Просмотров: 12012 ]
рафаэлло со стевией.jpg
рафаэлло со стевией.jpg [ 32.77 КБ | Просмотров: 12012 ]
клубничный десерт со стевией.jpg
клубничный десерт со стевией.jpg [ 20.52 КБ | Просмотров: 12012 ]
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд со стевией
СообщениеДобавлено: 09 июл 2018, 12:57 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 мар 2014, 13:36
Сообщения: 79
Добрый день Юля.

Пробовала я в пирожки добавлять лист стевии сухой. Но все блюдо потом сильно сено припахивает.
Даже если много корицы насыпешь.
Раньше продавали стевиозид - белый порошок, но он исчез.
Как Вы запахи листа стевии преодолеваете?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд со стевией
СообщениеДобавлено: 18 июл 2018, 14:39 
Не в сети

Зарегистрирован: 03 июл 2017, 22:07
Сообщения: 2
Я покупаю экстракт стевии в магазине Экотопия (https://ecotopia.ru/category/steviya/) - Стевия.ру (http://stevia.ru)
Только у них есть стевиозид без добавок, наверное в подобных ЭКО-магазинах можно еще поискать. Внимательно читайте состав. В гипермаркетах, магазинах с диабетическими товарами стевию продают, пишут 100% стевия, а в составе стевии несколько процентов, до 10, остальное добавки, такие как декстроза, крахмал кукурузный. В итоге и углеводов там больше 90 на 100 грамм, в некоторых вижу и 98 грамм, еще и быстрых.

Казалось дорого, но я езжу в магазин всего-то раз в год за новой баночкой, готовлю со стевиозидом каждый день.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Грибы Рецепты блюд
СообщениеДобавлено: 08 окт 2018, 16:11 
Не в сети

Зарегистрирован: 05 мар 2014, 13:31
Сообщения: 50
Интересным показалось ваше предложение о розыгрыше в конкурсе 5 приборов eBsensor,
о котором узнал из газеты "Мир пенсионера" на прошлой неделе. Представляю первый рецепт из грибов на конкурс:

Взять полкило белых грибов.
Пару головок лука и грибы очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок в кастрюле на разогретом растительном масле 5 минут, добавить грибы и жарить еще 5 минут.
Влить кипящую воду, довести до кипения и варить 20 минут.
Добавить 10% сливки, варить еще 5 минут. Измельчить суп до однородной массы с помощью блендера Nutribullet Rx.
Разлить по тарелкам, украсить мелконарезанной зеленью базилика и укропа. В суп также можно добавить нарезанные кусочками обжаренные грибы и добавить мелкие обжареные сухарики из ржаного хлеба.

Углеводов почти нет, меньше 1 ХЕ на тарелку супа.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Грибы Рецепты блюд
СообщениеДобавлено: 09 окт 2018, 20:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2018, 20:19
Сообщения: 4
БуМуКа писал(а):
Интересным показалось ваше предложение о розыгрыше в конкурсе 5 приборов eBsensor,
о котором узнал из газеты "Мир пенсионера" на прошлой неделе. Представляю первый рецепт из грибов на конкурс:

Взять полкило белых грибов.
Пару головок лука и грибы очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок в кастрюле на разогретом растительном масле 5 минут, добавить грибы и жарить еще 5 минут.
Влить кипящую воду, довести до кипения и варить 20 минут.
Добавить 10% сливки, варить еще 5 минут. Измельчить суп до однородной массы с помощью блендера Nutribullet Rx.
Разлить по тарелкам, украсить мелконарезанной зеленью базилика и укропа. В суп также можно добавить нарезанные кусочками обжаренные грибы и добавить мелкие обжареные сухарики из ржаного хлеба.

Углеводов почти нет, меньше 1 ХЕ на тарелку супа.

Вкуснятина наверное....я грибы обожаю....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд со стевией
СообщениеДобавлено: 29 май 2019, 15:26 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 май 2019, 15:22
Сообщения: 1
очень люблю булочки синнабон. нашла рецепт в интернете буду готовить, только сахар заменю стевией.
Изображение
Для теста вам понадобятся:
мука — 600-700 г (4-5 стакана);
молоко — 200 мл (4/5 стакана);
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г (1/2 стакана);
масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
дрожжи — 50 г свежих (или 11 г сухих);
соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления теста
В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.

Источник: https://woman365.ru/recipes/bulochki-si ... pt-s-foto/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд со стевией
СообщениеДобавлено: 05 июн 2019, 08:57 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 май 2011, 17:44
Сообщения: 738
Уважаемая moolana

Благодарим за рецепт.

Заменить 100 г сахра 100 граммами порошка стевиозида или травы Стевия ( ) невозможно,
так как коэффициент сладости стевиозида в сотни раз выше, чем у сахара. Вместо полустакана придется добавлять порошка подсластителя на кончике ножа, что снижает "поджаристость" продукта и его "выход".
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно добавлять один из наполнителей до 100 г вместо сахара типа инулина, порошка топинамбура, бетулина или иных.
Ждем Ваши примечания и новые рецепты.

По поручению Е. Фатеровой, директора МедЦентра РДА
А. Романовский, дежурный врач.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд со стевией
СообщениеДобавлено: 11 июн 2019, 01:54 
Не в сети

Зарегистрирован: 11 июн 2019, 01:50
Сообщения: 1
я обожаю маслята, но чтобы не отравиться нужно знать как чистить маслята
Изображение
Наиболее простым и эффективным способом удалить пленку с шапочки масленка является метод с использованием кипятка. С его помощью можно значительно облегчить процесс очистки.
Порядок действий:
Вскипятите 2-3 литра воды.
В кипящую жидкость поместите на полминуты грибы.
После этого остудите урожай.
Удалить теперь пленку будет проще простого.
Подцепите ножом краешек пленки и стяните с шапочки.
Она должна легко и гладко удаляться с гриба, словно кожура с вареного картофеля.

Источник: https://serviceyard.net/sovetyi/kak-chi ... lyata.html


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron

Русская поддержка phpBB