Что такое Стандартная диабетическая тарелка МОО РДА

Новости - 09.03.2025 00:00

Стандартная плоская тарелка диаметром 23 см для людей с диабетом ( далее Тарелка) — это самый простой способ готовить полезные блюда с низким содержанием углеводов, которые помогут вам контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови. С помощью Тарелки Вы можете приготовить блюдо с правильным соотношением овощей, белков и углеводов — без подсчётов, вычислений, взвешивания или измерения. Всё, что вам нужно, — это Тарелка!

Для начала вам понадобится тарелка диаметром 23 сантиметра. Размер нашей тарелки определяет размер порций. Если ваши обеденные тарелки больше 23 сантиметров, попробуйте использовать для блюд тарелки меньшего размера для салатов или десертов. Или, если у ваших обеденных тарелок есть бортик или рисунок по краю, используйте его в качестве границы для заполнения тарелки, если площадь внутри границы составляет 23 сантиметра в диаметре.

Теперь, когда у вас есть подходящая тарелка, пора её наполнить!

1. Заполните 1/2 тарелки некрахмалистыми овощами.

В некрахмалистых овощах меньше углеводов, поэтому они не сильно повышают уровень глюкозы в крови. В них также больше клетчатки, витаминов и минералов, что делает их важной частью здорового рациона и тем, что некоторые называют «суперпродуктами». Если вы заполните половину своей тарелки некрахмалистыми овощами, вы получите много пользы.

Примеры некрахмалистых овощей:
Спаржа
Брокколи
Цветная капуста
Брюссельская капуста
Капуста (зеленая, красная, напа, китайская)
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Огурец
Баклажаны
Кабачки
Листовая зелень, такая как капуста, листовая капуста
Грибы
Синенькие

Бамия Лук репчатый
Лук - порей
Зелёная фасоль, стручки гороха, стручковый горошек и сахарный стручковый горошек
Перцы, такие как болгарский перец и острые перцы
Салатная зелень, такая как латук, шпинат, салатные смеси
Кабачки, такие как цуккини, желтые кабачки, чайот или кабачки-спагетти
Редис или дайкон
Черри

2. Наполните 1/4 своей тарелки нежирными белковыми продуктами

Продукты с высоким содержанием белка, такие как рыба, курица, нежирная говядина, соевые продукты и сыр ( менее 20 % жира), считаются белковой пищей.

Белковые продукты (особенно животного происхождения) обычно содержат насыщенные жиры, которые могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В нежирных белках меньше жира и насыщенных жиров, что делает их более полезным выбором.

Имейте в виду, что некоторые растительные белковые продукты (например, бобы и бобовые) также содержат много углеводов.

Примеры постных белковых продуктов включают:
Цыпленок, и белок яйца
Такие рыбы, как лосось, треска, тунец, тилапия и хек, треска
Моллюски, такие как креветки, морские гребешки, моллюски, мидии и омары
Постные говяжьи куски, такие как лопатка, круглая часть, вырезка, пашина и филе
Нежирные свиные куски, такие как вырезка и филе
Нежирные мясные деликатесы
Сыры и творог

Растительные источники белка и жира:
Фасоль, чечевица, хумус, и фалафель
Орехи и ореховое масло
Тофу и темпе
Заменители мяса на растительной основе

3. Заполните 1/4 своей тарелки углеводными продуктами

К продуктам с высоким содержанием углеводов относятся цельнозерновые продукты, крахмалистые овощи, бобовые, фрукты, йогурт и молоко. Эти продукты оказывают наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови.

Если вы ограничиваете количество углеводной пищи до четверти тарелки, это поможет предотвратить слишком высокий уровень глюкозы в крови после еды.

Примеры продуктов, содержащих углеводы:
Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, булгур, овсянка, попкорн, киноа и цельнозерновые продукты (хлеб, макароны и тортильи)
Крахмалистые овощи, такие как кукуруза, тыква и ее разновидности, тыква, зеленый горошек, пастернак, бананы, картофель, тыква и батат/сладкий картофель
Фасоль и бобовые, такие как чёрная фасоль, красная фасоль, а также чечевица
Фрукты и сухофрукты
Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и заменители молока (например, соевое молоко)

4. Выберите воду или низкокалорийный напиток

Вода — лучший выбор, потому что она не содержит калорий и углеводов и не влияет на уровень глюкозы в крови. К другим напиткам с нулевой или низкой калорийностью относятся:
Несладкий чай (горячий или со льдом)
Несладкий кофе (горячий или со льдом)
Газированная вода / содовая без сахара
Настоянная вода или газированная вода без добавления сахара
Диетическая газировка или другие диетические напитки

А как насчет комбинированных продуктов?

Наши блюда не всегда помещаются в разделы "Диабетической тарелки". Многие блюда, такие как супы, запеканки, сэндвичи, пицца и паста, сочетают в себе различные виды продуктов. Вы по-прежнему можете использовать тарелку для диабета при приготовлении и подаче этих видов блюд. Просто определите различные продукты в блюде и подумайте, где они поместятся на тарелке.

Старайтесь готовить комбинированные блюда в пропорциях, соответствующих рецепту (тарелке) для диабетиков. Итак, чтобы приготовить пиццу с использованием формы для выпечки, выберите тонкую корочку или корж на растительной основе, чтобы уменьшить количество углеводов, и сверху положите много овощей вместо мяса (или выбирайте нежирное мясо). Ограничьтесь одним или двумя ломтиками и подавайте с гарниром, чтобы половина вашего блюда состояла из некрахмалистых овощей.

Поделиться ссылкой: