Конференция «Продукты здорового питания».

В рамках ежегодной международной выставки WorldFood, проходившей в Москве состоялась конференция «Продукты здорового питания: стратегия развития рынка  и становление культуры потребления». Модераторами конференции выступали: прижизненный Почётный член РДА Татьяна Савенкова, д.т.м., проф., член Экспертного Совета РДА...

вице-президент Союза производителей пищевых  ингредиентов (СППИ), заместитель директора в НИИ Кондитерской промышленности по науке: Алла Кочеткова, д.т.м., проф., руководитель Лаборатории НИИ Питания. 

Прозвучало приветственное слово участникам конференции от академика РАН, д.м.н., проф. Виктора Тутельяна, руководителя «ФИЦ питания…»

Первым прозвучало выступление президента МОО Российской Диабетической Ассоциации (РДА), врача психоэндокринолога Михаила Богомолова «Здоровый продукт» Критерии потребителя: мода или необходимость - миф или реальность?».

Свое выступление М. Богомолов построил на противоречиях во взглядах на «здоровый продукт» со стороны научного разработчика, технолога, производителя, маркетолога, представителя оптовой или розничной торговли и потребителя. Была отмечена значимая разница во взглядах на «здоровый продукт» между перечисленными группами, участников движения товара. Большую дискуссию вызвала замечание о вопиющей некомпетентности категорийных менеджеров торговых сетей. Со слайдами презентации можно ознакомиться «кликнув» по настоящей ссылке (1). Рафал Збиковски, мененжер по маркетингу и бизнесу DSM Europe остановился на предпочтениях потребителей сегменте здорового питания и отметил статистически приведённые данные значительный рост интереса потребителей России к здоровым и диабетическим  продуктам. В Европе этот рынок уже сформирован. Перейдя по настоящей ссылке можно ознакомиться с презентацией Рафала Збиковски (2). В процессе дискуссии брендинговых агентств Артёма Маслова и Анастасии Третьяковой пришли к выводу, что здоровое питание является сильнейшим брендом, нуждающемся в дальнейшей диверсификации. Ольга Роенко из маркетинкого агенства «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ» остановилась на процессе продвижения «здорового продукта» от идеи до полки за 7 шагов. Перейти на презентацию Ольги Роенко (по запросу). В рамках конференции присутствовала дискуссия по развитию рынка хлебобулочных и кондитерских изделий для здорового питания. Юлия Чавыкина, руководитель  Департамента контроля качества X5 Ritail Group поделилась взглядом на здоровое питание с точки зрения торговой сети.

Законодательные и научные определения понятия «здоровое питание» дали ведущий научный сотрудник Лаборатории эпидемиологии и питания «ФИЦ Питания…» Алла Погожева  и Алла Кочеткова, д.т.м., проф., заведующая лаборатории пищевых биотехнологий «ФИЦ Питания…». Проф. Т. Савенкова осветила роль ингредиентов , как инструмента  для создания продуктов здорового питания. Презентации можно получить по запросу. В заключении конференции обсуждалась роль инновационных масложировых ингредиентов в направлении на здоровое питание.

Планируется издание брошюры по материалам конференции.

Е.Фатерова, штатный корреспондент РДГ.

Поделиться ссылкой: