©: Российская Диабетическая Газета и Российская Диабетическая Ассоциация, 1990 - 2019.
Использование, перепечатка, цитирование, комментирование любых материалов, текстов
возможны ТОЛЬКО ПО ПИСЬМЕННОМУ РАЗРЕШЕНИЮ РЕДАКЦИИ

МОО Российская Диабетическая Ассоциация рекомендует использовать льняную муку фирмы ООО «Оргтиум» в повседневной кулинарии

PDFПечать

Продавцу. Производителю 05.02.2019 17:54

2016-06-21Лён возделывался с незапамятных времён, но решить несомненно, где его первоначальное отечество, трудно. Относительно однолетнего льна всего вероятнее, что он происходит из Восточного Средиземноморья (Закавказье, Анатолия, Западная Персия). РДА пока проверила качество льняной муки только фирмы ООО «Оргтиум».

Он легко дичает и показывается авторами во многих странах диким или одичавшим, в том числе в южной России. Льняная пряжа состоит из прочных, совершенно круглых лубяных волокон, сильно заостряющихся на оконечностях, достигая длины в 4 см и больше.

Разводятся преимущественно 2 подвида обыкновенного льна, а именно: долгунец с маловетвистым соцветием и более высоким стеблем, главным образом для пряжи, и кудряш — более приземистый и с весьма ветвистым соцветием — главным образом для семян.

Семена льна, погруженные в воду, скоро покрываются бесцветной слизью, происходящей от расплывания клеточек кожицы, состоящей из бассорина.

2019-02-05 1  2019-02-05 2

Вегетарианские рецепты с использованием льняной муки «Оргтиум»:

Постный веганский майонез и нутово-морковные котлеты (3 порции)

ИНГРИДИЕНТЫ:

  • Мука льняная — 2 ст. л.
  • Вода (кипяток) — 60 мл
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Масло растительное горчичное «Сарепта» (плюс 2-3 ст.л. для жарки котлет) — 125 мл
  • Соль с пониженным содержанием натрия — 1/2 ч. л.
  • Фруктоза «Димир К» (1 ч.л. в соус, 1/2 ч.л. в котлеты) — 1 1/2 ч. л.
  • Сок лимонный (2 ст.л. в соус, 2 ст.л. в котлеты) — 4 ст. л.
  • Нут (размоченный) — набухшего 250 г
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Орех мускатный — 1/3 ч. л.
  • Соус (вустерский или соевый) — 1 ст. л.
  • Перец черный (или белый, свежемолотый) — по вкусу
  • Мука пшеничная / Мука (цельнозерновая, 1 ст.л. в котлетный фарш, 2-3 ст.л. для панировки) — 3-4 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • На ночь замочить нут.
  • Промытый под проточной водой нут измельчить в блендере Nuribullet Rx
  • Мелко нарезать лук и чеснок, морковь натереть на мелкой тёрке.
  • В нутовую пасту добавить лимонный сок, вустерский (возможна замена на соевый) соус, муку, свежемолотый перец, фруктозу, мускатный орех, туда же выложить подготовленные овощи.
  • Хорошенько перемешать фарш при помощи лопатки.
  • Из фарша сформировать котлеты 5-7 штук. Запанировать котлеты в муке и отставить их в сторону на время, которое потребуется для приготовления «майонеза».
  • В миску насыпать 2 ст. л. (с маленькой горкой) льняной муки. За неимением таковой можно семя льна смолоть в кофемолке.
  • Залить льняную муку кипятком и тщательно перемешать до однородного состояния. Отставить полученную массу в сторону до остывания. Приготовить остальные продукты для соуса: выдавить из лимона сок, отмерить растительное горчичное масло «Сарепта», соль.
  • Соединить в миске заваренную льняную муку, горчицу, фруктозу, соль, лимонный сок и измельчить всё это погружным блендером до получения довольно густая однородной массы.
  • Не прекращая работу блендера добавить масло. Взбивать пару минут, до однородности. «Майонез» готов.
  • Осталось на растительном масле с двух сторон обжарить котлеты до румяной корочки. Гарнировать овощами по сезону и по вкусу.

 

Йогурт изо льна и кефира или йогурта.

Передозировка льняной муки недопустима – возможна тошнота, рвота и диарея.Время приготовления – 2-5 минут.

  • В полный стакан обезжиренного кефира (допускается 1%) добавить 1 ст. л. льняной муки и истолочь в пюре 1 яблоко или грушу.
  • Все ингредиенты смешать и употреблять за 20 мин до еды после пробуждения.
  • Курс длится 20-30 дней, постепенно доза муки увеличивается до 2 ст. ложек.

2019-02-05 3

Полезные свойства льняной муки:

  • Иммуностимулирующее
  • противовоспалительное
  • гипотензивное
  • укрепляет сосуды
  • нормализуюет обмен веществ;
  • детоксикационное
  • очищающее
  • является профилактикой опухолевых образований,
  • способствует нормализации зрения;
  • снижает риск инфарктов и других сосудистых катастроф;
  • улучшает работу печени и прочих органов ЖКТ.
Поделиться ссылкой:
AddThis Social Bookmark Button

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вы можете подписаться на наши еженедельные информационные рассылки
 
© МОО «Российская Диабетическая Ассоциация» Привет, Агент #671

Допускается цитирование оригинального материала, с обязательной
прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован.
Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем
оригинальный материал РДА, до или после цитируемого блока.