Прорыв в производстве функциональных соков и напитков на основании местного растительного сырья.

Продавцу. Производителю - 31.10.2018 09:30

При пересмотре мировой политики потребления сахара многие производители безалкогольных напитков (БН) и соков вынуждены пересматривать свои продуктовые портфели. В России произрастает более 150 видов лекарственных трав, рекомендованных для использования при метаболическом синдроме. Семь из них входят в состав «растительных чаев» типа «Арфазетин» и «Мирфазетин». Из специй МОО Российская Диабетическая Ассоциация особое внимание обращает на корицу и на куркуму. На выставке World Food 2018 в Москве было представлено варенье из зеленых шишек…

Греческая соковая фирма Bfresh Spitiko использует местные растительные компоненты горный чай, «мастику» и ромашка для ремесленного производства соков (лимон, персика и яблоко ) и безалкогольных напитков.

По мнению аналитиков исследовательской компании Минтел, травы и специи можно использовать, чтобы вдохнуть жизнь в традиционные напитки, ароматы, изготовленные на основе цитрусовых и ягод и “вдохновлять” потребителей. Имбирь, корица, кофе и огурец - это лишь некоторые примеры, которые уже используются некоторыми из более крупных игроков, таких как Coca-Cola и PepsiCo.

В продуктовом ассортименте Bfresh Spitiko представлено 9 наименований, в том числе: пряный лимонад с перцем Чили; лимонад с имбирем; лимонад с «мастикой Хиоса»; гранат с зеленым чаем; гранат с греческим горным чаем; яблоко с ромашкой; и яблоко с бергамотом.

Причиной выбора растительных и ароматических компонентов было желание использовать свежие ингредиенты, уникальные для Греции, сказала консультант по коммуникациям Bfresh Spitiko Maria Tsirimokou.

Греческий горный чай производится из высушенных цветов, листьев и стеблей растения Сидеритис (Сидеритис syriaca), также известный как ironwort на английском языке, который растет по всей территории гор в Средиземноморье и на Балканах. Он не содержит кофеин и имеет свой собственный особый вкус.

“Когда Вы пьете греческий горный чай, у Вас во рту остается неповторимый вкус, который оставляет после себя бархатистую сладость в горле,” говорят дегустаторы. “В сочетании с гранатовым соком, он добавляет необходимую сладость и слегка терпкий вкус, который хорошо балансирует со всеми другими ингредиентами.”

В России тоже есть немало уникальных растений, включая Иван-чай, например.

“В Греции есть единственное место в мире, где дерево источает свою ароматическую смолу-мастику, следовательно, греческое прозвище, ‘слезы Хиоса,” дало название этому пищевому ингредиенту. “ Слёзы Хиоса” источают освежающий аромат, слегка напоминающий сосну или кедр, но это трудно описать. Мы испытываем его как сладкое с пьянящим травяным ароматом и легким ароматом сосны,” – говорят греки.

Компания была основана Василеосом Рубисом в 2011 году после того, как он увидел пробел на рынке здоровых, «ремесленных» напитков.

Эти напитки должны быть разбавлены перед подачей на стол, хотя сделаны они не из концентрата, говорится в сообщении компании. «Домашней брендинг» - spitiko означает «домашний» по - гречески. Одну часть сока необходимо разбавить четырьмя частями негазированной или газированной воды.

Российская лиственница в ядре своего ствола содержит огромное количество дигидрокверцетина, природного антиоксиданта, использующегося в БАДах для кардиологических и эндокринологических больных.

Без консервантов, соки мягко пастеризуют и хранят до одного года после даты производства. Компания, получившая финансирование от ЕС для повышения экспортного потенциала малого и среднего бизнеса , будет участвовать в тендерах в конце октября 2018.

Bfresh Spitiko в настоящее время выпускает около 17 500 бутылок в месяц, продавая в основном в кафе, ресторанах и барах по всей Греции, на Кипре, в Германии и в Денмаре, с бутылками большего формата для сектора общественного питания ( «хорека»).

Продукт также готовится к распространению в другие страны ЕС в ближайшие месяцы, сказал руководитель компании. Bfresh Spitiko - не единственная компания, использующая силу трав в категории напитков. Часть производственных ферм Эллады используют греческий горный чай в составе безалкогольных напитков.

Вопросы использования российского растительного сырья МОО «Российская Диабетическая Ассоциация» (РДА) ставит в рамках III Сибирского агропромышленного форума в Новосибирске 7 -9 ноября 2018 г., приурочив это к Международным Дням Диабета 2018.

Материал подготовлен Екатериной Фатеровой, Исполнительным директором РДА.

Поделиться ссылкой: