Форум для людей с сахарным диабетом

Белковые соединения из томатов могут препятствовать образованию кровеносных сосудов, необходимых для роста опухолей, а пептид LLPSY из оливок — подавлять размножение раковых клеток
К таким выводам пришли ученые из Ближневосточного технического университета (Турция). Научный обзор опубликован в журнале Food & Function (F&F). Исследователи изучили работы о биологически активных соединениях, которые можно извлекать в том числе из отходов переработки этих продуктов. Ранее ученые преимущественно изучали антиоксиданты, каротиноиды и жиры, тогда как белкам и коротким цепочкам аминокислот — пептидам — уделяли меньше внимания.

В исследованиях томатов особый интерес вызвали небольшие белки, способные подавлять ангиогенез — образование новых кровеносных сосудов. Опухоли используют этот процесс для обеспечения роста и развития.

Эффекты таких соединений изучали на клетках, а также на рыбках данио. Другие белковые препараты из томатов продемонстрировали активность, связанную с воздействием на опухоли.
Из оливок ученые выделили пептид LLPSY, который проверяли на человеческих раковых клетках. Антипролиферативные свойства — способность подавлять размножение клеток — также обнаружили у гидролизатов оливковых семян, полученных при расщеплении белков.

«Однако результаты пока не означают, что употребление помидоров или оливок помогает лечить рак или предотвращает его развитие. Большинство данных получено в лабораторных условиях», — предупредили ученые.

Квашеная капуста почти не содержит углеводов. Приемлема при диабете для питания.
Квашеную капусту многие привыкли воспринимать как доступный источник витаминов и полезных бактерий. Но не каждая банка этого продукта может похвастаться живыми микроорганизмами.
Ключевая особенность квашеной капусты — не только витамины, но и сам способ приготовления. В процессе естественного брожения в продукте развиваются молочнокислые бактерии, участвующие в ферментации. Они способны поддерживать баланс кишечной микрофлоры.
Однако тут есть нюанс, о котором покупатели обычно не задумываются. Часть производителей пастеризует готовый продукт, чтобы продлить срок его хранения.
«Не всякая квашеная капуста содержит живые культуры — после пастеризации они могут погибать».
Так что тем, кто хочет получить продукт именно с живыми микроорганизмами, стоит смотреть на маркировку. Надписи «непастеризованная» или «с живыми культурами» говорят больше, чем просто слово «квашеная». При этом наличие живых бактерий еще не значит, что капуста обладает доказанным лечебным действием или может заменить аптечные пробиотические препараты.

«Квашеная капуста содержит пищевые волокна, которые поддерживают регулярную работу кишечника и служат питательной средой для полезной микробиоты».
Помимо этого, в капусте сохраняется некоторое количество витамина С, присутствуют витамин К и минеральные вещества. Но считать ее полноценной заменой витаминных препаратов при подтвержденном дефиците нельзя.
Есть у продукта и обратная сторона — высокое содержание соли.
Особенно внимательно следить за количеством квашеной капусты в рационе стоит людям с артериальной гипертонией и заболеваниями почек.
Не стоит увлекаться закуской и при проблемах с пищеварением. Большие порции способны вызвать вздутие, а при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта — усилить неприятные симптомы.

_________________
Трудно придумать что-то хуже, чем маленький ребенок с сахарным диабетом....