Родился 12 мая 1949 г. в с. Танцырей Воронежской области.

Окончил Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова в 1971 г., аспирантуру МГУ в 1974 г., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии информатизации (1995), академик РАЕН (1999); 1971—1986 — ассистент, 1986—1988 — доцент, 1988—1991 — заведующий кафедрой технологии жиров и биотехнологии синтеза; 1991—1994 — декан факультета биотехнологии пищевых и микробиологических производств МГУПП; 1978—1982 — преподаватель, 1985—1988 — заведующий кафедрой технологии жиров Алжирского национального института легкой промышленности; член Всемирной организации профессионалов пищевой науки и технологии, член Европейской федерации пищевой науки и технологии; почетный работник высшего профессионального образования России (1999); обладатель гранта Соросовского международного научного фонда (1994);

Основные научные интересы: интенсификация процессов гидролиза в биотехнологии и пищевой промышленности, разработка технологий трансформации липидов и биологически активных соединений.