Назначен Советник Президента РДА по вопросам производства зерна, муки и продуктов из тритикале Церен Владимирович Ностаев

Церен Владимирович Ностаев назначен Советником Президента РДА по вопросам производства зерна, муки и продуктов из тритикале. Отец Ц.В. Ностаева является полномочным представителем РДА в Республике Калмыкия, он и порекомендовал своего сына в Советники Президента РДА, что и было подтверждено приказом М.В. Богомолова.

Тритикале Тритика́ле— амфидиплоид ржи и пшеницы. Семьей Ностаевых немецкий селекционер В. Римпау номинирован на принятие в Почетные члены РДА посмертно в 2028 г. к 140 летию со дня создания тритикале, когда в 1888 году впервые при скрещивании пшеницы с рожью получил тритикале — плодовитый октоплоидный пшенично-ржаной гибрид. В настоящее время выращивается по большей части как фуражная культура, также используется как продовольственная культура в силу крайне высокого содержания белка и низкого гликемического индекса, что полезно потребителям с диабтом. Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы, на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8 %), содержит 2—4 % жира. Для поднятия теста в электро хлебопечке требуется обладать определенными кулинарными навыками.

Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (большей, чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы (хотя лучшие показатели плодовитости даёт на чернозёмах).

В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 кормовой единицы, в то время как для озимой пшеницы — 0,18. Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других пищевых продуктов, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделение оболочки от эндосперма. Кормовая единица — единица измерения питательности сельскохозяйственных кормов, использовавшаяся в СССР и в настоящее время используемая в России. Была разработана в РСФСР под руководством Еллия Богданова, профессора Московского сельскохозяйственного института, Комиссией зоотехнического учёного совета Наркомзема РСФСР в 1922—1923 годах. Одна кормовая единица (к.е.) соответствует питательности 1 кг среднего сухого овса посевного (Avena sativa). Питательность одной кормовой единицы, если её определять по жироотложению у крупного рогатого скота, равна 150 г (1414 ккал). Для человека количество Хлебных Единиц в муке тритикале сопоставимо с таковым в муке ржи или пшеницы, но скорость всасывания таких углеводов в кровь человека значительно ниже.

Церен Владимирович Ностаев занят в настоящее время созданием Союза производителей тритикале, а также разработкой рецептур хлебобулочных изделий из тритикале для активного долголетия и для людей с метаболическим синдромом. Пожелаем ему успеха. Связаться с Советником можно мэйлом: Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla

Поделиться ссылкой: