Система персонализированного питания для снижения риска сахарного диабета второго типа

Новости

Оздоровление хлебобулочных изделий, мармелада и молочных продуктов являются одними из текущих задач МОО РДА. Ученые РЭУ им. Г. В. Плеханова разработали систему персонализированного питания для снижения риска сахарного диабета второго типа за счет коррекции дефицита цинка с учетом генетических особенностей человека. Система включает выявление группы риска с помощью генетического тестирования и создание технологий производства продуктов массового потребления для коррекции дефицита цинка.

"Мы не только провели фундаментальное исследование, но еще и создали готовое технологическое решение, прошедшее апробацию на производстве. Это наглядный пример того, как компетенции РЭУ им. Г. В. Плеханова в области экономики, товароведения и пищевых технологий работают на укрепление здоровья нации и развитие отечественной индустрии здорового питания. Наша разработка открывает путь к реальной персонализированной диетологии, основанной на генетических особенностях человека", - приводятся в сообщении слова руководителя проекта, заведующего кафедрой пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Игоря Никитина.

Ученые разработали комплексную систему, которая включает выявление группы риска с помощью генетического тестирования и создание технологий производства продуктов массового потребления для коррекции дефицита цинка. В их числе хлебобулочные изделия, мармелад и молочные продукты. В качестве источника микроэлемента исследователи использовали бисглицинат цинка, показавший высокую биодоступность и технологическую применимость.

Проект направлен на снижение риска развития сахарного диабета второго типа с учетом наличия у потребителей полиморфных вариантов гена SLC30A8. Исследователи также провели систематический обзор научных данных, подтвердивший ключевую роль цинка и его транспортера ZnT8 в метаболизме инсулина.

Анкетирование позволило оценить среднесуточное поступление цинка: недостаточное потребление этого микроэлемента с пищей было выявлено у 23% женщин и 32% мужчин.

В рамках клинического испытания добровольцы, в том числе носители рисковых вариантов гена SLC30A8, в течение трех месяцев ежедневно употребляли мармелад, обогащенный бисглицинатом цинка. По итогам эксперимента уровень цинка в сыворотке крови участников в среднем вырос на 10%, а доля людей с подтвержденным дефицитом микроэлемента сократилась в пять раз - с 32% до 6%.

Работа выполнена при поддержке гранта Российского научного фонда. В проекте участвовали сотрудники научно-исследовательской лаборатории "Биотехнологии пищевых систем" РЭУ им. Г. В. Плеханова и специалисты кафедры медицинской генетики и постгеномных технологий Сеченовского университета.

В РДА обсуждается вариант награждения руководителя проекта, заведующего кафедрой пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Игоря Никитина званием Кавалера почетного знака РДА «Вместе мы сильнее!» 3 степени по номинации Советника Президента РДА по вопросам технологий функционального питания д.б.н., проф. Карагодина В.П. и Председателя Федерального Торгово – Экономического Совета ( ФТЭС) РДА д.х.н., проф. Бабенко П.П. Вопрос будет проконсультирован с прижизненным Почетным членом РДА д.т.н., проф. Савенковой Т.В., директором НИИ качества, безопасностии технологий специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова». Также мы ждем мнения Советника Президента РДА по связям со Средствами Массовой Информации ( СМИ), полномочного главы Представительства РДА по Центральному Федерального Округа Олега Погожева, посвященного в вопрос ключевой роли цинка и его транспортера ZnT8 и антител к нему в метаболизме инсулина.

По поручению Президента РДА М. Богомолова

Алексей Романовский, дежурный врач, Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

P.S. Предлагаем обращаться производителей молочной продукции, хлебобулочных изделий, мармелада и иных продовольственных продуктов для обсуждения вопросов продовольственной безопасности в РФ.

Поделиться ссылкой: