Как грамотно прочитать в магазине этикеточную надпись продукта, содержащего углеводы

Новости

В России широко принята система Хлебных Единиц (ХЕ ), с Таблицей РДА ХЕ – можно ознакомиться кликнув по ссылке или просмотрев видеосюжеты на Телеграме РДА.

Когда вы едите продукты или пьёте напитки, содержащие углеводы, ваш организм расщепляет их до глюкозы (разновидность сахара), которая затем повышает уровень глюкозы в крови. Ваш организм использует эту глюкозу в качестве топлива, чтобы поддерживать вас в течение дня. Это то, что Вы, вероятно, знаете как «уровень глюкозы в крови» или «сахар в крови». Когда речь идёт о лечении диабета, важную роль играют углеводы, которые вы едите. После того как ваш организм расщепляет углеводы до глюкозы, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который помогает вашим клеткам усваивать эту глюкозу.

Если уровень глюкозы в крови слишком высок, это называется гипергликемией. Существует несколько причин «высокого» уровня глюкозы, в том числе недостаток инсулина в организме для переработки глюкозы в крови или неэффективная реакция клеток организма на высвобождающийся инсулин, из-за чего в крови остаётся избыток глюкозы. Низкий уровень глюкозы в крови называется гипогликемией. «Низкий» уровень глюкозы иногда может быть вызван недостаточным потреблением углеводов или неправильным приёмом лекарств. Короче говоря, углеводы, которые мы потребляем, влияют на уровень глюкозы в крови, поэтому баланс — это главное!

Углеводы в пище

В продуктах питания есть три основных типа углеводов: медленно усваиваемые - крахмал, быстро усваиваемые сахара и не усваиваемые - клетчатка. Как вы увидите на этикетках с пищевой ценностью продуктов, которые вы покупаете, термин «общее количество углеводов» относится к усваиваемым углеводам. Цель состоит в том, чтобы выбирать углеводы, богатые питательными веществами, то есть клетчаткой, витаминами и минералами, с низким содержанием добавленного сахара, натрия и вредных жиров. При выборе продуктов, содержащих углеводы:

Ешьте больше всего таких продуктов: цельных, необработанных, некрахмалистых овощей. Некрахмалистые овощи, такие как салат, огурцы, брокколи, помидоры и стручковая фасоль, содержат много клетчатки и очень мало углеводов, что снижает их влияние на уровень глюкозы в крови. Помните - они должны составлять половину вашей тарелки!

Ешьте что-нибудь из этого: цельные, минимально обработанные углеводные продукты. Это крахмалистые углеводы, к которым относятся такие фрукты, как яблоки, черника, клубника и дыня; цельные злаки, такие как коричневый рис, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и овсянка; крахмалистые овощи, такие как кукуруза, зелёный горошек, батат, тыква и кабачки; а также бобы и чечевица, такие как чёрные бобы, фасоль, нут и зелёная чечевица. Если вы используете метод тарелки, то продукты из этой категории должны составлять примерно четверть вашей тарелки.

Старайтесь есть меньше таких продуктов: рафинированных, подвергшихся глубокой обработке углеводов и продуктов с добавлением сахара. К ним относятся сладкие напитки, такие как газировка, сладкий чай и сок, рафинированные злаки, такие как белый хлеб, белый рис и сладкие хлопья, а также сладости и закуски, такие как торты, печенье, конфеты и чипсы.

Поделиться ссылкой: